乳酸菌が含まれている食材とメニュー

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乳酸菌が含まれている食材とメニュー

乳酸菌といえば、「ヨーグルト」を一番最初に思い浮かべるのではないでしょうか?

 

しかし、ヨーグルトが苦手な方にはツライ選択。さらにヨーグルトといえばカロリーも高いのでデブの元になります。そこで、ヨーグルト以外で乳酸菌が取れる食材やメニューを紹介したいと思います。

 

乳酸菌を手軽にとれる食材

 

チーズ

乳酸菌・カルシウム、たんぱく質をはじめビタミンA・Bや鉄分などが含まれています。

 

味噌

乳酸菌・たんぱく質・アミノ酸・サポニン・レシチン・イソフラボンなどが含まれています。

 

キムチ

乳酸菌・食物繊維・たんぱく質・ビタミンA・ビタミンB・ビタミンC・カルシウム・カリウム・ミネラルなどが含まれています。

 

甘酒

乳酸菌・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・食物繊維・オリゴ糖・システイン・アルギニン・グルタミンなどのアミノ酸・ブドウ糖などが含まれています。

 

ザーサイ

乳酸菌・食物繊維・たんぱく質・ナトリウム・カリウム・鉄・亜鉛などが含まれています。

 

乳酸菌・アミラーゼ・ビタミンB1・ビタミンB2・ナイアシンなどが含まれています。

 

 

乳酸菌だけでなく、さまざまな栄養素が取れる食材です。ぜひ、毎日の食事の中に取り入れてみてください。

 

 

簡単!乳酸菌メニュー

 

豚肉と塩麹のサラダ

 

用意する材料

豚肉・キャベツ・ニンジン・料理酒・塩麹・コショウ

 

作り方

@豚肉を食べやすい大きさに切り、塩麹を良くまぶし袋にいれ30分置いておきます。キャベツをざく切りにし、にんじんは千切りにします。

 

Aフライパンに油を適量ひき、キャベツ、ニンジンを炒め、その上に豚肉をのせ蒸します。仕上げにお好みでコショウをかければ出来上がり!

 

 

豆腐とキムチの栄養満点簡単メニュー

 

用意する材料

豆腐・キムチ・ごま油・醤油

 

作り方

豆腐を食べやすい大きさに切り、キムチをのせ、ごま油を少々と醤油を少々かけて出来上がり。

 

 

おかかとチーズのおにぎらず

 

用意する材料

ごはん・チーズ・おかか・のり・塩

 

作り方

@ラップの上にのりを1枚ひいて、1/2量のご飯をのせます。
A塩を少量ふり、おかかとチーズをいれ、残りのご飯をのせます。
Bのりの中心に向かって包んだら出来上がり。

 

 

食事からの乳酸菌を取る事はたいせつ!

 

京都大学小川教授、岸野助教が、腸内細菌の脂肪酸代謝を解明 −腸内細菌と食事のバランスによる生活習慣病予防への新たな視点という研究結果を発表米国科学アカデミー紀要(Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America)の電子版(米国東海岸標準時2013年10月14日)に掲載されました。

 

植物発酵食品中にもよく見られる乳酸菌がどのように代謝変換されるかを解析したところ、腸内細菌の脂肪酸代謝で特徴的に生じる中間体が、宿主の脂肪酸組成に影響を与えていることを明らかにしました。ヨーグルトだけでなく、食事からも乳酸菌をとり、健康的な毎日を過ごしたいと思いました。

 

 

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